Món canh nấm thơm ngon cho mâm cỗ chay ngày rằm tháng 7

Mâm cỗ chay ngon dễ làm cho ngày lễ Vu Lan – rằm tháng 7 thêm trọn vẹn

Lễ Vu Lan (rằm tháng 7) đang đến rất gần. Các gia đình Việt đang sắm sửa lễ vật cúng dường chư Phật cùng gia tiên. Ngày này, mâm cỗ chay là lựa chọn của hầu hết các gia đình. Dưới là một số món ăn chay và cách làm bạn đọc có thể tham khảo.

1. Xôi đậu xanh

– Trong mâm cỗ cúng rằm tháng 7, xôi là món không thể thiếu. Món xôi đậu xanh thường được nhiều bà nội trợ lựa chọn.

– Chế biến món xôi đậu xanh cho mâm cơm cúng rằm tháng 7 cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

– Gạo nếp cái hoa vàng: 500g (hoặc nếp nương)

Xôi chay cúng rằm tháng 7
Xôi chay cúng rằm tháng 7

– Đậu xanh: 400g

– Nước cốt dừa

– Gia vị: muối, đường.

Đau nhói lòng cảnh 2 đứa trẻ song sinh khát sữa bên người mẹ mắc u não
Ngôi chùa trên hòn đá dát vàng chênh vênh suốt 2.500 năm
Huyền bí ngôi chùa cổ mang tên Thiên Tạo nằm trong hang động vô cùng độc đáo ở Nghệ An

Cách làm:

Bước 1: Ngâm đỗ xanh vào trong nước khoảng 5 tiếng (đỗ xanh đã bỏ vỏ). Gạo cũng đem ngâm nước từ 6-8 tiếng. Sau khi ngâm đủ thời gian, bỏ lẫn gạo và đỗ; cho 2 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê đường vào, trội đều. Cho tất cả vào chõ đồ xôi và đồ lên.

Bước 2: Đun sôi 10 phút thì đảo đều lên và tiếp tục đun đến khi xôi chín mềm. Khi sôi chín gần vớt ra được thì cho 3 thìa cà phê nước cốt dừa vào và đảo đều tay rồi cho ra đĩa.

2. Nem chay

Những bữa cơm cúng trong các ngày lễ thường không thể thiếu món nem rán. Tuy nhiên, khi cũng rằm tháng 7 các bạn có thể chế biến món nem chay rán.

Nguyên liệu:

Miến dong, mộc nhĩ, củ đậu, nấm hương, nấm rơm, rau thơm, rau sống, bánh đa nem loại nhỏ.

3 con giáp sau sẽ gặp nhiều chuyện may mắn và tốt lành nhất tháng 10
Như thế nào gọi là niệm Phật Tam muội?
Sư làm sai, sao không từ bi, tha thứ cho sư?

Cách làm:

Bước 1: Trộn mộc nhĩ, miến dong, củ đậu, nấm hương, nấm rơm, rau thơm và đỗ tương vào với nhau, nêm thêm 1/4 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, 1/2 thìa tiêu sao cho vừa ăn để làm nhân nem.

Bước 2: Nhúng bánh đa qua nước có pha chút đường để bánh mềm, trải bánh ra đĩa rồi gói nem.

Món nem cho mâm cỗ chay ngày rằm tháng 7
Món nem cho mâm cỗ chay ngày rằm tháng 7

Bước 3: Nem gói xong cho ra đĩa, trước khi rán bạn cho dầu vào chảo thật nóng già, vặn lửa nhỏ và chiên vàng đều từng chiếc nem, khi nem đã chín vàng, vớt nem ra cho vào đĩa có giấy thấm dầu.
Trong lúc chờ nem chín, bạn chuẩn bị pha nước chấm nem.

3. Đậu phụ sốt rau củ

Nguyên liệu:

Đậu phụ sốt rau củ cho mâm cỗ chay ngày rằm
Đậu phụ sốt rau củ cho mâm cỗ chay ngày rằm

– Đậu phụ non: 1 hộp

– Đậu Hà Lan: 50 g

Những ngôi chùa nổi tiếng ở Việt Nam có kiến trúc Nhật Bản đẹp như tiên cảnh
'Có tán gia bại sản tôi cũng cố giữ' những chuyến xe 0 đồng
Chùa Đại Bi - Linh thiêng cổ tự bên dòng sông Lô

– Cà rốt: ½ củ

–  Gừng: 1 củ

– Bột năng: 2 thìa canh

Cách nấu:

Bước 1: Cho cà rốt vào đảo đều trong nước khoảng 2 phút, đun với lửa vừa.

Bước 2: Khi cà rốt mềm thì cho thêm đậu Hà Lan vào cùng với bột năng đã pha nước. Nước sốt có độ sánh thì đun thêm khoảng 2 phút nữa. Nêm nếm cho vừa ăn và tắt bếp. Thái đậu phụ đã trần qua nước sôi thành miếng vuông, rưới nước sốt lên trên bề mặt đậu là món ăn đã hoàn thành.

4. Tôm chay

Nguyên liệu:

– 300 gr tàu hủ ky

Cuộn đầu tôm phải to hơn đuôi
Cuộn đầu tôm phải to hơn đuôi

– 1 ít rong biển (nếu muốn có mùi biển)

– 1 ít mì pasta có hình cái nơ (làm đuôi tôm)

– Gia vị : muối, bột nêm chay, tiêu

– Màu thực phẩm (đỏ cam)

– Mì pasta để làm đuôi tôm

Cách làm:

Bước 1: Tàu hủ ky ngâm qua nước khoảng 30 giây cho mềm. Chọn chỗ không rách, cắt thành các miếng vuông. Kích cỡ khoảng từ 7-10 cm (tùy bạn thích tôm chay to hay nhỏ) dùng để cuộn tôm.

Bước 2: Phần tàu hũ ky còn lại ngâm với nước cho mềm hơn để làm thịt tôm chay. Sau đó rửa sạch, cắt nhỏ xong cho gia vị vào ướp khoảng 1 tiếng cho thấm. Nếu thích có mùi biển thì nướng sơ rong biển rồi bóp nhuyễn trộn cùng tàu hũ ky.

Tôm chay y như thật
Tôm chay y như thật trong mâm cỗ chay

Bước 3: Xếp tàu hũ ky thái nhỏ, mì pasta lên trên miếng tàu hũ ky. Cuộn nhẹ nhàng cho miếng tàu hũ ky không bị rách, sau đó dùng dây chỉ cột lại mang đi hấp. Chú ý khi cuộn tôm chay phải cuộn cho đầu tôm lớn hơn đuôi. Các bạn muốn cho màu giống tôm thật thì pha chút màu thực phẩm đỏ cam. Lấy chổi phết lên đuôi tôm, và vẽ vài sọc ngang trên mình tôm.

Bước 4: Hấp khoảng 30 phút là được. Tắt bếp, tháo dây chỉ. Thế là bạn đã hoàn thành món tôm chay. Những con tôm trông y như tôm thật, nhưng lại là tôm chay, với nguyên liệu hoàn toàn từ thực vật.

5. Giò lụa chay

Nguyên liệu chính để làm giò lụa chay
Nguyên liệu chính để làm giò lụa cho mâm cỗ chay

Nguyên liệu:

– Tàu hũ ki lá (chính là váng đậu, phù trúc): 500 gam

– Gia vị: Muối, đường, hạt tiêu, bột nêm chay

– Lá chuối, dây buộc

Sơ chế nguyên liệu:

– Ngâm tàu hũ ki lá trong nước ấm khoảng hai mươi phút cho mềm, sau đó vớt ra xả sạch.

– Luộc tàu hũ ki lá trong nước sôi khoảng 20 phút đến mềm thì vớt ra, để ráo nước. Không để tàu hũ mềm quá, khi thực hiện món chay sẽ không được hoàn hảo.

– Cho đường và muối vào tàu hũ ki, để trong khoảng 15 phút cho ngấm, sau đó vắt thật khô. Tiếp đó, cho tiêu, bột nêm chay vào trộn đều. Lưu ý, gia vị nên nêm nếm vừa vặn theo khẩu vị của gia đình, chớ nêm nhạt giò sẽ rất khó ăn.

– Lá chuối rửa sạch, để ráo, lau khô rồi đeo hơn lửa cho héo.

Cách làm:

Gói giò lụa chay
Gói giò lụa chay

Bước 1: Trải lá chuối ra, để tàu hũ ki đã trộn đều lên đó. Bó tròn lại, cố gắng bó thật chặt tay. Sau đó lấy dây buộc xung quanh. Có thể bọc thêm một lớp giấy nhôm ở bên ngoài nếu cần thiết.

Bước 2: Cho gói giò chay vừa gói xong vào nồi nước sôi, luộc khoảng một tiếng đồng hồ. Sau đó vớt ra để nguội, cắt thành các khoanh vừa ăn. Bóc bỏ lớp lá chuối và xếp ra đĩa thưởng thức.

Món giò lựa vừa ngon vừa đẹp cho mâm cỗ chay ngày rằm tháng 7
Món giò lựa vừa ngon vừa đẹp cho mâm cỗ chay ngày rằm tháng 7

6. Miến xào chay

Nguyên liệu món miến xào chay
Nguyên liệu món miến xào chay

Nguyên liệu:

– 150g miến

– 50g đậu que

– 1 củ cà rốt, súp lơ

– 100 g nấm rơm

– 2 miếng đậu hũ

– Gia vị: muối, dầu hào chay, bột nêm chay, ớt, ngò gai.

Cách làm:

– Miến rửa sạch, ngâm vào nước lạnh trong 30 phút để cho mềm.

– Nấm rơm gọt rửa sạch, ngâm nước muối 5 phút.

– Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát hoặc cắt sợi.

– Đậu que cắt đầu đuôi, tước xơ, cắt đôi.

– Đậu hũ chiên vàng, cắt dọc nhỏ.

– Bắc chảo dầu nóng phi hành thơm, cho cà rốt, đậu que, súp lơ vào xào qua.

– Tiếp theo cho nấm rơm, đậu hũ xào vừa mềm, nêm một chút muối ăn.

– Khi các hỗn hợp thấm gia vị, bạn nhanh tay đổ miến đã ráo nước vào.

– Đảo nhẹ tay để miến không bị nát và thấm gia vị.

Miến chay đẹp mắt cho mâm cỗ ngày rằm
Miến xào đẹp mắt cho mâm cỗ chay ngày rằm

– Món ăn chín tới thì cho miến ra đĩa, rắc thêm tiêu, ớt, ngò gai cho đẹp mắt.

7. Canh nấm chay

Nguyên liệu:

– Nấm rơm, nấm hương, nâm linh chi: Mỗi loại 50gr và là nấm tươi;

– Đậu phụ non: 5 bìa;

Nguyên liệu
Nguyên liệu làm canh nấm chay

– Cà rốt, su hào: Mỗi loại 1 củ;

– Hạt sen: 100gr;

– Rau mùi thơm

– Gia vị: Dầu mè (hoặc dầu hào), hạt nêm chay, tiêu.

Sơ chế nguyên liệu:

– Nấm rơm, nấm hương, nấm linh chi rửa sạch, để ráo. Cà rốt, su hào cạo vỏ, cắt khúc vuông quân cờ vừa ăn. Đậu phụ non thái miếng vừa ăn. Hạt sen (bỏ tâm sen) ngâm rửa sạch.

– Rau mùi thơm rửa sạch, cắt đoạn

Cách chế biến:

– Bắt nồi lên bếp cho nóng, thêm dầu ăn vào. Dầu nóng thì cho nước lạnh vào nồi rồi bật lửa trở lại để dầu đở té ra ngoài lúc cho nước vào.

– Nước vừa nóng thì thả đậu phụ, nấm rơm, nấm hương và cà rốt vào. Khi thấy cà rốt gần mềm sẽ cho bông cải vào nấu cùng. Nêm gia vị cho vừa ăn.

Món canh nấm thơm ngon cho mâm cỗ chay ngày rằm tháng 7
Món canh nấm thơm ngon cho mâm cỗ chay ngày rằm tháng 7

– Tất cả đã chín. Bạn bày ra tô và cho rau mùi thơm lên trên và rắt chút tiêu để có vị cay cay thơm thơm.

Lưu ý nhỏ khi làm mâm cỗ chay ngày lễ Vu Lan )rằm tháng 7)

Mâm cỗ chay ngày rằm tháng 7 thể hiện sự thành tâm của gia đình bạn. Đối với tất cả các món ăn chay, bạn nên lưu ý, đồ ăn chay không có nguyên liệu mặn. Gia vị chuẩn là gia vị chay. Đồ ăn chay cũng không có chứa các loại hành và tỏi. Bởi trong kinh Phật dạy hành, tỏi là những thứ có mùi tanh hôi, khí nóng, không hợp với người tu.

Xem thêm:

Ăn chay (cỏ cây, hoa lá) có tạo ác nghiệp sát sinh không?

Theo Mỹ An (Người đưa tin)

Bình Luận

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *